Termometry przydatne podczas grillowania i gotowania w nowoczesnej kuchni.
Termometry przydatne podczas grillowania i gotowania w nowoczesnej kuchni.
Wodoodporny termometr z pomiarem w 1 sekundy! Antybakteryjna obudowa z jonami srebra i aż 5 lat gwarancji.
Termometr bezprzewodowy – drugi wyświetlacz jest tam gdzie Ty; w trakcie prac w kuchni, zmywania lub przy stole z najbliższymi.
Termometr zapewniający dokładny pomiar zawsze na tej samej głębokości w kotlecie.
Prosty i elegancki termometr do grilla, piekarnika lub wędzarki. Głośny alarm da Ci znać, że produkt jest gotowy.
Aż 4 sondy z niezależnymi alarmami pozwalają na pomiar wielu produktów. Dodatkowo może sterować nawiewem – Billows.
Wodoodporny termometr umożliwiający szybki pomiar zarówno przy grillu, jak i w Twojej kuchni.
Pomiar temperatury jest najważniejszy, aby otrzymać doskonałą pieczeń. Przez dokładny pomiar temperatury wewnątrz mięsa można osiągnąć odpowiedni stopień krwistości lub wypieczenia, zapewniając powtarzalną konsystencję, soczystość i smak. Za niska temperatura może prowadzić do surowego mięsa w środku, co w przypadku drobiu lub wieprzowiny może być niebezpieczne dla zdrowia. Natomiast zbyt wysoka temperatura może spowodować przesuszenie i nadmierną utratę smaku.
Ponieważ temperatura jedzenia może być różna w różnych miejscach w tym samym czasie. Nie jest niczym niezwykłym, że temperatura wewnętrzna dużej pieczeni lub indyka może różnić się nawet o 10-15°C w różnych częściach mięsa. Nawet stek lub filet z kurczaka może wykazywać różnice o kilka stopni, gdy przesuwasz czubek termometru od powierzchni w kierunku środka mięsa lub od jednego końca do drugiego, w zależności od szybkości i dokładności Twojego termometru.
Trzeba pamiętać, że w mięsie będzie nadal przez jakiś czas zachodzić proces gotowania po zdjęciu z ognia. Gotowe mięso powinno mieć chwilę „odpoczynku” po gotowaniu i przed pokrojeniem. Pozwala to na ponowne wchłonięcie soków przez włókna mięsa. Jeśli pominiesz ten odpoczynek, stracisz więcej soków podczas krojenia mięsa. Temperatura mięsa będzie zawsze nadal nieco wzrastać podczas odpoczynku. Temperatura w małym steku lub kawałku kurczaka poddanego obróbce termicznej podniesie się o co najmniej trzy lub cztery stopnie podczas „odpoczynku”. Większa pieczeń lub indyk może podnieść się nawet o dziesięć do piętnastu stopni w zależności od warunków. Dlatego powinieneś wyjąć mięso z piekarnika lub grilla przed osiągnięciem docelowej temperatury. W przeciwnym razie będzie zbyt wysmażone.
Możesz użyć swojego termometru ETI do sprawdzania temperatur i minimalizowania ryzyka zakażenia pokarmowego w swojej kuchni. Bakterie rozwijają się w temperaturach między 4,5°C a 60°C. Żywność nie powinna być przechowywana w tych temperaturach przez dłuższy czas. Niektóre pozostałości jedzenia muszą być podgrzewane do minimalnych temperatur, aby zapewnić wystarczającą „skuteczność eliminacji” bakterii lub pasożytów.
Przechowywanie gorących potraw: 63°C lub wyższa
Przechowywanie zimnych potraw: poniżej 8°C
Temperatura lodówki: 4,5°C lub niższa
Temperatura zamrażarki: od -18°C do -23°C
Temperatury gotowania mięsa
Nigdy nie zostawiaj termometru w środku piekarnika, grilla, paleniska czy kuchenki mikrofalowej, chyba że jest specjalnie do tego przeznaczony. Nie zostawiaj termometru na pokrywie grilla lub w pobliżu otwartego ognia. Niektóre sondy są projektowane do pozostawienia w piekarniku lub grillu, ale sam korpus termometru (miejsce, w którym znajdują się komponenty elektroniczne) zazwyczaj musi być utrzymywany w chłodzie i powinien być wystawiany na działanie ciepła tylko przez krótkie okresy czasu. Podczas sprawdzania temperatury nad grillem lub ogniem, upewnij się, że korpus termometru nie nagrzewa się zbyt mocno.
Ponieważ szpik w kościach kurczaka może uwalniać krew podczas grillowania lub gotowania. Jeśli temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła co najmniej 71°C przez co najmniej pięć minut, to jest ono wystarczająco grillowane/ugotowane/usmażone aby być bezpieczne.
Aby dokładnie zmierzyć temperaturę cieczy, najlepiej najpierw zamieszać płyn. Następnie wsuń sondę termometru w ciecz, obserwując zmiany temperatury w miarę jej przesuwania się.
Twój następny grill może być jeszcze lepszy, a smak Twojego mięsa niezapomniany.